Перейти к контенту

Торт павлова классический рецепт с фото

На стол он всегда подается со свежими фруктами и взбитыми сливками, которые, как нельзя лучше украшают и дополняют и без того превосходный десерт.

Единственное, что достоверно известно и не требует доказательств, это само название торта — Павлова, которое было присвоено лакомству в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. В далеком году известная балерина во всю гастролировала по странам зарубежья, посетив практически в одно время Западную Австралию и Новую Зеландию. Визит столь уважаемой особы было настоящим событием в то время, гостиницы, где останавливалась Анна Павлова, готовились заранее, стараясь всячески ей угодить и чем-то необыкновенным удивить известную балерину.

Фотл верить одним источникам, то впервые подобный десерт Анна попробовала именно в новой Зеландии, где шеф-повар одного из ресторанов специально создал этот десерт для знаменитой балерины. Не желательно отправлять его на павловва, он может пустить воду, сильно упасть в размере, поэтому лучше дождаться его остывания в обычных условиях, чем спешить. Первую часть крема я сварила по этому рецепту, только сливки заменила молоком, а когда взбивала желтки, добавила к ним сок и цедру 0,5 лимона.

Для второй части нужно взбить сливки, посуду и насадки для взбивания нужно поместить заранее на 10 минут в морозилку. Взбиваем сливки до того момента, как они не станут пышными и устойчивыми сливки не собьются, классическийй они не достаточно жирные, если они теплые, если они плохого качества перейти на страницу вмешать сливки в заварной крем до однородного состояния.

В остывшем белковом корже сделать углубление с помощью ложки, влить в углубление крем. Осталась самая приятная часть — украсить торт ягодами.

Я выбрала клубнику, но тут подойдут любые ягоды, кислинка будет гармонировать со сладким коржом и сливочным кремом, важно только, что бы ягоды были сухими, поэтому перед тем, как украсить торт, нужно помыть их и тщательно высушить. Мне очень нравится сочетание взято отсюда и мяты, поэтому свой торт я немного присыпала зелеными листьями.

Готовим продукты для десерта Для приготовления торта Павлова дома нам понадобятся следующие продукты: Если вам не нравится уксус, замените его соком фотл или лимона, хотя в некоторых рецептах встречаются сочетания уксуса с соком цитрусовых. Вместо сливок можно использовать различные сливочные сыры типа маскарпоне или жирную сметану. Для украшения вам понадобятся сахарная пудра, шоколад, орехи или кондитерская присыпка.

Десерт Павлова классический рецепт с фото пошагово.

Кстати, вполне уместно заменить взбитые сливки легким низкокалорийным йогуртом, смешав его с медом вместо сахара, или вообще сделать несладкий крем, ведь павльва сами по себе чуть сладковатые, к тому же фрукты дают дополнительную сладость. Вместо крема также можно использовать фруктовый сорбет или густой ягодный сироп.

Конечно, это уже будет не классический торт, но зато можно не переживать по поводу фигуры. Как взбивать белки для французской меренги Взбивайте белки только в сухой и чистой посуде, поскольку даже капля влаги или жира может помешать процессу и пена получится не такой крепкой, как.

Некоторые хозяйки предварительно обезжиривают посуду лимонным соком и вытирают ее насухо. Мнения кондитеров о температуре белков для безе расходятся — одни считают, что лучше их предварительно охладить, а другие используют белки комнатной температуры. Однозначно можно сказать только одно: К белкам для получения пышной пены часто добавляют щепотку соли.

Что она собой представляет?

В общем, у всех хозяек свои кулинарные тонкости и секреты. Белки для торта Павлова нужно взбивать в миксере — сначала на низкой скорости, а потом увеличивая обороты и постепенно добавляя сахарную пудру, буквально по столовой ложке. Сахар всегда добавляется только увидеть больше того, как пики станут устойчивыми, иначе белки будут тяжело взбиваться. Правильно взбитая меренга хорошо держит форму, она достаточно плотная и одновременно очень гладкая, воздушная.

Ингредиенты:

После сахара можно аккуратно вводить в белковую массу и другие продукты, смешивая их бережно и не очень интенсивно. Нежная сердцевина — изюминка торта: Рецеит изделия обычно выпекают на пекарской бумаге, чтобы не прилипали.

Понемногу добавляя сахарную пудру, продолжайте взбивать, пока белки не будут держать форму и перестанут течь. Теперь можно добавить уксус и крахмал.

торт павлова классический рецепт с фото

Взбивайте все еще одну минуту. На пергаменте очертите форму будущего торта обычно круг и посыпьте немного муки. Выложите по заданной форме белки, образуя высокий корж.

торт павлова классический рецепт с фото

Чтобы придать торту интересную форму при помощи венчика выполните по краю небольшие пики волны.

Читайте также:
Рецепт рисовой каши для кормящей мамы
Блины с рыбой рецепты с фото
Котлеты из щуки без яиц рецепт
Рецепт котлеты из фарша телятина

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *